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用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和耐性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
谚语云:卤水点豆腐,氯化镁厂,一物降一物。
有人以为氯化镁即是卤水,这是不正确的不单单包括氯化镁,成分比较多。
六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。还富含硫酸镁、氯化物等杂质,有苦涩味。
六水氯化镁在冶金工业中,用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂,是出产二号熔剂和锻炼金属镁的质料。
氯化镁广泛用于建筑建材,可制作防火板、轻质隔墙板、防盗井盖、人造大理石、大棚支架、通风管道、机械包装箱、石棉瓦、太阳灶、浴缸、装饰板、门窗及活动房屋等一切菱镁制品。食品可用作添加剂。煤矿可用作防尘防火等。交通行业用作融雪剂。农业用来制造钾镁肥。
食品级氯化镁是作为食品添加ji应用的,我们熟悉的豆腐制作就需要食品级氯化镁来固化!氯化镁都是怎么制取的呢?一般有三种化学方法制得,1、由海水制盐时的副产物卤水,经浓缩成光卤石(KCl·MgCl·6H2O)溶液,冷却后除去氯化jia,再浓缩、过滤、冷却、结晶而得。2、氧化镁或碳酸镁用盐suan溶解、取代而得。3、无水氯化镁由氯化镁铵加热脱氨而得。
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